Caldito de quinoa! Fácil, nutritivo y buenísimo!

Hace un montonazo que no escribía nada, las razones para la desmotivación blogueril son múltiples y sólo pensar en enumerarlas me desmotivan otra vez. Así soy yo, la bloguera «guadiana»

Hoy quiero compartir con vosotr@s esta magnífica receta de quinoa/quinua que llevo haciendo desde hace años, y que sintiéndolo mucho, guardo anotada en un papelajo por lo que no conservo su autoría original. Creo que la conseguí en algún foro. Este es pues, mi homenaje a su inventor/a.

Esta receta de quinoa me sienta genial por las noches y me recompone el estómago que da gusto! Yo creo que la quinoa se digiere y aprovecha mejor por nuestro organismo en esta receta, porque el grano queda bastante cocinado y al deshacerse un poco no se elimina «tal cual».

Yo la hago en olla exprés (mitad de tiempo de cocción aproximadamente), pero ningún problema si la haceis al estilo tradicional!

Otra cosa que quería comentaros es que si os sobra, al día siguiente se queda bastante espesa, por lo que es muy probable que tengáis que añadir algo más de agua o caldo a la cazuela.

Está bien, ahi va!

Ingredientes para 4 comensales hambrientos

1 ó 2 patatas medianas

1 cebolla

200 g de quinoa

1 diente de ajo

Pimentón dulce

Cúrcuma

sal y pimienta

Perejil o cilantro

Elaboración

Lo primero será picar bien la cebolla y el ajo y pocharlos hasta que estén blanditos. Cuando estén transparentes añadiremos la quinoa (previamente bien lavadita para eliminarle la saponina) ,las patatas «rotas» en trozos no muy grandes y la cúrcuma (yo le pongo una cucharadita o algo más).

Al cabo de un minuto aproximadamente, añadimos el agua o caldo (hasta cubrir unos 5 dedos por encima de los ingredientes de la cazuela), la sal, la pimienta y el pimentón dulce ( otra cucharadita aproximadamente). Dejamos que se cocine unos 25 minutos una vez rompa a hervir y ya tenemos nuestro caldito!

Ahora sólo tenemos que añadir por encima un poco de cilantro o perejil picadito, dejar reposar unos minutos y a disfrutar! Está buenísimo! Os animais a probarlo?

Semanita instagramera; Difícil pero superada!

Viva el arrocito integral!

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Obra de Arte en tiza

Bou embolat

Este finde nos fuimos de turisteo por la costa alicantina, lo pasamos genial! Todo muy sencillo, por poco dinero y en plan mochilero! Fue genial, descubrimos sitios estupendos como la Cala de Moraig en Benitachell, enclaves naturales únicos, que la verdad es que se ven asfixiados por la presión urbanística.

La noche la hicimos el el pueblo de Xàbia/Jávea en «nuestra furgo» y resultó que estaban en fiestas! Menudo jaleo que tenían montado con el tema de la disco-móvil, la leche! Tuvimos que movernos para poder dormir, sin embargo antes probamos aquello de «si no puedes con tu enemigo, únete a él» y salimos a dar un largo paseo nocturno. En los pueblos de la Comunitat Valenciana, la verdad que es que son bastante frecuentes los «eventos taurinos» del estilo bou al carrer, bou embolat, novilladas y cosas del estilo. En nuestro paseíto descubrimos que a eso de las doce y media de la noche seguían con los eventos taurinos.

Al pasar por allí pude ver, y tan cerca! , a un precioso toro (la primera vez en mi vida que tenía a uno tan cerca). Un toro negro, brillante, precioso, con mirada noble y cara pacífica…al que le habían prendido los cuernos sólo para que se divirtiesen cuatro chavales y otros cuatro señores subidos a una farola. El espectáculo era dantesco, un animal precioso y noble frente a 4 chavales con aspecto muy poco noble que daban pisotones a una tabla para azuzarle y cuatro ó cinco no tan jóvenes subidos a una farola. Había montón de niñ@s viéndolo todo, me dió mucha pena ver cómo las generaciones futuras aprenden que el maltrato a los animales es motivo de alegría y entretenimiento…un triste circo romano donde no existen gladiadores y donde el animal translucía más grandeza que la mitad del pueblo.

¿De verdad queremos seguir con todo esto? Tradición? Un hecho repetido en el tiempo puede ser tradición o barbarie. Yo tengo muy claro lo que ví la noche del sábado y jamás olvidaré! Con más fuerza defenderé a esos animales preciosos que son los toros.

TOROS SI, TOREROS NO!

 

Semana instagramera! Costa alicantina!

Tallarines de arroz

Paseitos por la playa

Reliquias mediterráneas

Ñam!

India en el salón

Le Erisson

Mi tendal de fotos!

Lentejas con arroz

Burrito seitanero!

Kiwi,chocolate,coco

Tarot

Croques y buena compañia

Babaganoush de calabacin

Tarta vegana de cumple!

Un poco de ejercicio

Cala de Moraig

Irresistible!

Cala de Moraig

Calpe

Altea

Family

Altea

Lentejas y arroz, un tándem perfecto! Aquí os dejo esta gran receta…

Supongo que ya tod@s conoceréis las virtudes de mezclar cereales y legumbres, así que no me pondré muy pesada! Únicamente recordar que la combinación de ambas dan lugar a proteína vegetal de alta calidad y un mejor aprovechamiento de las propiedades que legumbres y cereales poseen! Es por ello que nunca deben faltar de nuestra dieta vegetariana y/o vegana en forma de patés, guisos, bocatas y lo que surja!

Hoy os dejo esta receta sin la que yo ya no podría vivir, muy sencilla y deliciosa! Me encantan las recetas tan simples, con pocos ingredientes pero que resultan así de sabrosas y nutritivas!

Lentejas con arroz y zanahoria caramelizada

Ingredientes (para unas 2 o 3 raciones según el hambre de nuestr@s comensales)

150 g de arroz (integral o no, aunque ya sabeis que el integral conserva más nutrientes. Tarda bastante más en hacerse, si lo usais integral podéis hacerlo en la olla exprés o dejarlo remojar antes unas horas)

150g de lentejas cocidas (yo, la verdad es que siempre le pongo más lentejas, entorno a 250 gramos más o menos)

3 zanahorias ralladas

1 cebolla picada

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar de caña

1 buen chorro de vinagre balsámico

Algún fruto seco y/o pasas sin semillas

Elaboración

Ponemos a pochar en una olla la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria rallada. Lo cocinaremos a fuego lento y vigilando que no se nos pegue, removiendo de vez en cuando unos 20 minutos. Vamos probando y añadiendo sal según lo necesite.

Una vez que haya reducido su tamaño considerablemente (a la mitad o menos), añadimos la cucharadita de azúcar y el chorro de vinagre balsámico y dejamos que se haga durante unos 5 minutos más.

Finalmente, mezclamos en la olla donde estábamos caramelizando la zanahoria el resto de ingredientes. Añadimos pues el arroz cocido y las lentejas, le damos unas vueltas. Ahora añadimos algún fruto seco y/o pasas. La última vez yo le añadí pipas de girasol y pasas y quedó de cine!

Y ya está listo para servir! Podeis tomarlo recién hecho,a temperatura ambiente o incluso frío para acompañar cualquier otro plato o con una buena ensalada. A esta receta le queda GENIAL una buena ensalada de rúcula para acompañar! Mucho sabor, poco precio, saludable y completo al 100%!

 

Yo soy patólica

Aprovechando estas fechas señaladas, me declaro miembro de la Iglesia Patólica. Much@s de vosotr@s todavía no sabreis en qué consiste esta fe, que en realidad se lleva practicando durante milenios por individuos que valoran el poder de la energía positiva, la risa, el espíritu crítico y la inteligencia humana por encima de otras cosas.

La Iglesia Patólica, sede en El Paticano, tiene su primer, y por el momento, único lugar para el culto en el barrio de Lavapiés, Madrid. Uno de sus promotores y activistas principales es el humorista y bufón Leo Bassi.

Mucha gente recordará al Sr. Leo Bassi por reventar una caca en el ya desaparecido programa «Crónicas Marcianas» (por ejemplo, mi santa madre, a la que aprovecho para mandar saluditos). Para l@s que únicamente tengan esta referencia de Leo Bassi, decir que se trata de un autodenominado «bufón» en cuyos espectáculos prima el espíritu crítico hacia al orden establecido, y en especial ante las instituciones clericales, siempre en clave de humor.

Nosotros hemos asistido a varios de sus espectáculos (todos ellos de larga duración y normalmente acompañados de una charla-coloquio posterior) y NUNCA nos ha pesado.

Pero ¿ cuáles son los principios y valores más importantes del patolicismo?                

• Valorizar la comicidad como expresión de la inteligencia.
• Celebrar y fomentar el espíritu crítico utilizando el humor como método.
• Unir fuerzas con todas las personas que comparten una visión positiva y alegre de la vida para cambiar el mundo.
• Defender los ideales laicos quitando el miedo al poder religioso.
• Divertir y educar a los niños en los ideales humanistas.
• Hacer proselitismo y ofrecer una alternativa a los ritos y celebraciones tradicionales religiosas.
• Explorar la realidad perdida de nuestras antiguas religiones europeas dedicadas al culto de la Naturaleza. (Fuente: www.paticano.com )

Algunas de las charlas, eventos y happening son retransmitidos en streaming.

Personajes de culto

Los personajes de culto de nuestra fe son grandes pensador@s e intelectuales de todas las épocas. Así, en las paredes de la Iglesia Patólica, lucen retratos de personas como Locke, Marie Curie,Séneca,Voltaire, Kant, Groucho Marx o la gran Hipatia (para saber más sobre su figura os recomiendo la peli Ágora, que además resulta muy ilustrativa para comprender la necesidad de una religión como la patólica) entre otr@s. Perdonad, no he tenido ocasión de visitar la sede principal, así que no puedo haceros un listado más detallado. Lo que sí puedo deciros es que 80% del mobiliario ha sido recogido de la calle y que no tiene afán de lucro alguno.

Aprovecho también para recomendaros la novela de Rosa Montero «La ridícula idea de no volver a verte» , en la que podreis disfrutar de las impresiones de la autora sobre la vida y el diario íntimo de Marie Curie.

Espero haber despertado vuestro interés acerca de esta religión que cada día gana más adept@s y cuyo dios e imagen suprema es el Dios Pato de Goma! Más info en www.paticano.com 

 

Semana Instagramera! Ya llega el calorcito!

Arroz hortelano

Primaverita

Riñonera handmade

Romantica con gatos

La sensibilidad de mi perrita

Yoga time!

Olivitas y backgammon

Mi burrito

Despertando!

Chill-out palletmania!

Paté de tomates deshidratados de «Mi vida con un vegano»

Pastel de tofu

Cuentos infantiles

Queso vegano y patés para celebrar el buen tiempo!

Presta más atención que muchas personas

Pasta hervida en té

Baldosa valenciana II

Cae la tarde en la ciudad

Combinado anti-anemia

«Queso vegano para dipear», gran descubrimiento de la mano de Veggie on a Penny!

Hoy hemos probado este «queso» vegano para dipear y, la verdad es que nos ha enamorado. Es genial por múltiples motivos! Se trata de una receta elaborada con elementos muy sencillos con los que ya tod@s estamos enormemente familiarizados, su elaboración es rápida y sencilla, contiene levadura de cerveza (un «suplemento alimenticio» genial que no deberíamos dejar de añadir a batidos, yogures,etc) y por su versatilidad; podemos utilizar este «queso-crema» para dipear, con pasta, entre otros usos!

Os recomiendo altamente esta receta, comáis queso o no, porque os sorprenderá gratamente!

Ingredientes

2 tazas de patatas cortadas en dados (yo añadiría que tazas pequeñas, pq a mi me ha salido un montón) 😛

1 taza de zanahoria cortada en dados

1/3 de taza de aceite de oliva

1/2 taza de agua

1/2 taza de levadura de cerveza

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo (a pesar de no ser muy fan del ajo y la cebolla en polvo, a esta receta le quedan genial)

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharada de zumo de limón

Un poco de pimienta cayena molida

 

Y ahora qué?

Pues tan sencillo como cocer en una olla la patata y la zanahoria (sin sal) hasta que queden blanditos. Pasais las verduras a un bol, añadís el resto de ingredientes y pasáis por la batidora hasta que ligue! Tiene que quedaros con una textura prácticamente idéntica a la salsa de queso para dipear que suelen vender en los super.

Mi próximo proyecto es acompañar esta salsa con un poco de pasta, a la que pienso dar un toque muuuuy especial! Os tendré al corriente!

Feliz semana vegetas mi@s!

Agradecimientos: Veggie on a Penny, Minimaleats y Gastrocenicienta   🙂

Cosas chachis del mundo 1

Hace tiempo que quiero hablaros de los descubrimientos, fortuítos o no, que nos cambian la vida y los hábitos casi sin darnos cuenta. Os hablaré de descubrimientos recientes y de otros que he hecho hace tiempo, pero que todo el mundo debería conocer y probar, al menos una vez!

Para empezar, me gustaría hablaros de nuestra amiga la coliflor, que tantos quebraderos de cabeza trae a alguna gente porque no encuentran modo atractivo de cocinarla! Para mi ese periodo se acabó, hasta casi el punto de ser uno de mis elementos favoritos en la cocina (hay miles de recetas atractivas para cocinarla)!

Sin duda, el descubrimiento más sencillo y reciente que he hecho, y que está delicioso en torno a la coliflor ha venido de la mano de «Mi vida con un vegano» ó, perdonad que no recuerde de dónde surgió la idea original, de Cocina de Nihacc. La coliflor al horno debería ser un acompañamiento o plato principal básico en vuestras cocinas, cuando la probeis no sereis capaces de abandonarla!

Cómo la hacemos?

Laminamos finitos los ramilletes de coliflor. Disponemos en una fuente de horno. Aliñamos con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva (podeis probar también con otras especias), y al horno hasta que se dore un poquito y esté tierna! Ñaaaaaam! Sólo pensarlo se me hace la boca agua!

El segundo descubrimiento que hoy os acerco es el de la panela. La panela es el jugo de azúcar de caña que se evapora durante su procesado. Es el azúcar más natural (no procesado) que hay y mantiene muchas interesantes cualidades que se pierden en el azucar refinado o moreno. Además de aportar minerales tan importantes como el hierro, entre otros! Se vende en grandes superficies o comercios dedicados a la gastronomía latina, en forma de bloques redondos y su precio es muy asequible. En algunas superficies empiezan a disponer de panela granulada, pero la verdad es que es muy sencillo rallarla en casa con un simple rallador y listo! No os la perdais! Se puede utilizar para endulzar infusiones, tomar con agua caliente, cocinar postres,etc. Un producto lleno de posibilidades!

El último hallazgo que os dejo, y este sí que lo practico desde hace poquito de manera metódica es el yoga! Si llevais una vida ajetreada, el estrés diario puede con vosotr@s, teneis problemas de espalda o quereis apuntaros a una actividad física diferente, con toques muy espirituales y de escucha al propio cuerpo, decantáos por el yoga y no os arrepentireis! Habrá un antes y un después en vuestras vidas!

Mis veggie-burguers favoritas 1; Burguers de soja texturizada!

Aquí estoy de vuelta! Arrastrando todavía mi gastritis y un panadizo (cómo duelen jolín!) , pero dispuesta a seguir ofreciéndoos ideas! Hoy os dejo el primer capítulo de mis burguers vegetas favoritas, algunas serán veganas y otras vegetarianas O-L, cada un@ que aproveche las que más le vayan en función de su estilo de vida!

Las que comparto hoy son veganas y su ingrediente principal es la soja texturizada fina. Os dejo las cantidades para unas 4-6 burguers, ahí va:

Ingredientes

-Un vaso de soja texturizada fina

-Chorrito de salsa de soja

-Un trocito de pimiento rojo

-Cebolleta

-2 cucharadas de harina

-comino molido

Elaboración

Ponemos a remojar la soja texturizada fina en un bol o plato hondo junto con un vaso de agua caliente (nunca le echo más, sino es un engorro andar escurriendo y tendremos que echarle más harina para compactar) y un chorro de salsa de soja. Removemos para que toda la soja se empape con el agua y la salsa.

Mientras la soja se va reblandeciendo (unos 10 o 15 minutos), podemos ir picando bien finito el pimiento rojo (necesitaremos 1/4 o menos) y la cebolleta (media o algo menos).

Ahora, añadimos los vegetales bien cortaditos y una cucharadita de comino molido a la mezcla de soja texturizada. Removemos para que se mezcle bien y añadimos las 2 cucharadas de harina. Si veis que todavía no podeis manejar bien la masa, añadid un poco más de harina sin pasaros!

Formamos bolas con forma de burguer, freir y listo! Una receta supersencilla y sabrosa que espero que os guste!