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Aún no conocéis a Gastrocenicienta? y Selección instagramera!

Si no conocéis a Gastrocenicienta, estáis tardando! Hace poco que la he descubierto y se ha convertido en uno de mis lugares veganos favoritos de la red! En el blog de Gastrocenicienta encontrareis recetas sencillas, con un toque innovador al tiempo que “veganizador” de recetas clásicas! Me consta que detrás de esta iniciativa está una persona chispeante y alegre, que nos llena a tod@s de nuevas ideas y mucha marcha! Aupa Gastrocenicienta! (Tmb en redes sociales)

 

Sin más dilación os dejo con mi selección instagramera, ya era hora! He tenido unas últimas semanas muy extrañas que me han dejado sin energías para ocuparme del blog, pero aquí estoy otra vez! Un abrazo a tod@s!

Pedaleando y pensando, pensando y pedaleando!

Tofu adobado Gastrocenicienta!

Hoy comemos lentejas

Pisto clásico

Harta de esta señal!

Madgalenas de queso, aceitunas y tomate deshidratado

La siesta del borrego

Tiempo de ensaladas

La maja perruna

Espaguettis con bechamel vegana, espinacas y champis!

Pizza vegana de hummus!

Bizcocho de calabacín

Junt@s! Podemos!

Los vegetarianos también comemos platos combinados

Plato combinado vegano

Mi perrita cruza las patitas

Caracol urbanita

Perrita filosófica

Verduras asadas con salsa de alubias

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“Queso vegano para dipear”, gran descubrimiento de la mano de Veggie on a Penny!

Hoy hemos probado este “queso” vegano para dipear y, la verdad es que nos ha enamorado. Es genial por múltiples motivos! Se trata de una receta elaborada con elementos muy sencillos con los que ya tod@s estamos enormemente familiarizados, su elaboración es rápida y sencilla, contiene levadura de cerveza (un “suplemento alimenticio” genial que no deberíamos dejar de añadir a batidos, yogures,etc) y por su versatilidad; podemos utilizar este “queso-crema” para dipear, con pasta, entre otros usos!

Os recomiendo altamente esta receta, comáis queso o no, porque os sorprenderá gratamente!

Ingredientes

2 tazas de patatas cortadas en dados (yo añadiría que tazas pequeñas, pq a mi me ha salido un montón) 😛

1 taza de zanahoria cortada en dados

1/3 de taza de aceite de oliva

1/2 taza de agua

1/2 taza de levadura de cerveza

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo (a pesar de no ser muy fan del ajo y la cebolla en polvo, a esta receta le quedan genial)

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharada de zumo de limón

Un poco de pimienta cayena molida

 

Y ahora qué?

Pues tan sencillo como cocer en una olla la patata y la zanahoria (sin sal) hasta que queden blanditos. Pasais las verduras a un bol, añadís el resto de ingredientes y pasáis por la batidora hasta que ligue! Tiene que quedaros con una textura prácticamente idéntica a la salsa de queso para dipear que suelen vender en los super.

queso vegano

Mi próximo proyecto es acompañar esta salsa con un poco de pasta, a la que pienso dar un toque muuuuy especial! Os tendré al corriente!

Feliz semana vegetas mi@s!

vegan way

Agradecimientos: Veggie on a Penny, Minimaleats y Gastrocenicienta   🙂

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Activismo Navideño

Llegan unas fiestas de brutal consumo, luces y derroche a tutiplén. Seguramente más de una vez te habrás preguntado, ¿qué puedo hacer yo para evitar tanto derroche? ¿Cómo evitar que nuestras sociedades avancen hacia un consumo cada vez más irracional en estas fiestas?

Estas son mis propuestas!

1. Comprar tus regalitos en comercio local y/o a pequeñ@s artesan@s. Os dejo referencias a tienditas online con las que he tenido muy buena experiencia a la hora de regalar o regalarme.

Cocofimo Artesanía , aprovechad, tienen sorteo navideño en marcha!

Nosolopixel; Artesanía Moderna , aprovechad, tienen sorteo navideño en marcha! 

Esencia Custome 100% diseño

Igualdad Animal Aprovechad estas fiestas para regalar y, al mismo tiempo, contribuir a una causa!

2. Regala segunda mano! Una alternativa poco valorada en nuestro país por puro prejuicio. Cada vez tenemos más alternativas en nuestras ciudades a la hora de elegir objetos de segunda mano para regalar, contribuye a dar una nueva vida a artículos desechados. Viva la ecología!

3. Regala lo más valioso de lo que dispones, tu tiempo! El mejor regalo que puedes hacer a tus seres queridos es un poco de ti mism@ y de tu tiempo. Una genial alternativa para evitar la mochila ecológica, promover hábitos de vida más saludables y escaparse de las aglomeraciones navideñas en las grandes superficies comerciales!

Vale exención regalo

Aquí os dejo un vale de “Exención de regalo” que yo misma he diseñado! Mi propuesta no es solamente que lo imprimais y repartais entre vuestra familia y amig@s! Si queremos que el mundo cambie, tendremos que darle un empujoncito, por eso el título de este post es activismo navideño. Sería genial que cada persona que llegase a este post imprimiese aunque fuese una sola hoja (os dejo un imprimible en pdf que contiene 8 vales) y repartiese esos vales en su superficie comercial más cercana! Un pequeño esfuerzo que puedes llevar a cabo sin gastar prácticamente nada y que puede cambiar el chip de mucha gente en estas fiestas!

Descarga aquí los vales de exención de regalo para imprimir en A4

Qué os parece? Ha quedado molón o no?

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Harrira; deliciosa sopa árabe!

Hoy toca ofreceros una entrada gastronómica, original, sabrosísima y que os costará cuatro duros! Apta hasta para lxs cocinerxs más inexpertxs! Mi bienvenida al otoño va, pues, de la mano de esta receta que inicialmente me descubrió mi gran amiga Maria, a la que le mando un abrazote desde aqui!

Para empezar, deciros, veganxs o vegetarianxs míxs (aunque esta sopita es estrictamente vegana), que esta receta nos va al pelo en lo que respecta a comer legumbres de manera asidua! Tiene un sabor especiado y cálido que agradecereis para estas noches en que ya se nota el cambio de temperatura!

Que necesitaremos:

130g de garbanzos

50g de lentejas

2 cebollas grandes en juliana

2 dientes de ajo picados

4 tallos de apio picados

una rama de canela (sí, fiaos de mi, en la canela está la clave)

una cucharada postre de cúrcuma (me encanta esta especia, además es especialmente recomendable para calmar afecciones de estómago, aunque no precisamente usándola en una receta como la que hoy os acerco)

pimienta negra

1 lata de tomate triturado (400g)

25-40 gramos de fideos ( a mi me gusta usarlos gruesos, por ejemplo nº4)

perejil o cilantro fresco (opcional)

sal

Y ahora qué hago con todo esto?

Tienes dos opciones, o dejar las legumbres a remojo la noche anterior o bien cocerlas en ese inventazo que es la olla exprés! Yo utilizo olla exprés, sin remojo ni nada las cuezo inicialmente una media hora. Me sonaba un poco raro esto de cocer todo junto, lentejas y garbanzos, en previsión de que las lentejas tienen una cocción más rápida, pero parte de la lenteja pasará a ser el “fondo” de caldito para hacer esta rica sopa. Si no usais olla exprés os diría que una cocción de 55 minutos o hasta que los garbanzos estén un poco blanditos.

Una vez cocidas las legumbres, escurrimos y reservamos. Es MUY IMPORTANTE reservar el agua de cocción de las legumbres que será la que dará una coloración y sabor especial a nuestra sopa. Nos hará falta como un litro de esta agua de cocción.

Ahora sofreimos en nuestra olla, con aceite de oliva virgen, la cebolla, el ajo y el apio hasta que la cebolla empiece a volverse transparente. En ese momento añadiremos las especias (cúrcuma, canela y pimienta negra) y removeremos para que no se quemen. Este golpe de calor que damos a las especias es muy importante para que empiecen a desprender su aroma, pero cuidadín que son delicadas y se queman muy pronto…así que un minuto o dos pegándole vueltas y añadimos las legumbres ya cocidas, el tomate triturado y el agua de cocción. Una vez añadidos cerramos la exprés y cocemos durante unos 10 minutos ( en el primer punto de presión) o el doble en una olla tradicional.

Casi ya tenemos nuestra sopita a punto! La verdad es que es una receta que más que trabajo, requiere de tiempo para la cocción de las legumbres…el resto está chupado!

Así, por último, con la olla funcionando ya como una olla normal, añadimos los fideos y dejamos que se cuezan el tiempo indicado en el paquete. Si nos apetece, para darle color o más sabor, es entonces cuando deberemos añadir el perejil y/o el cilantro fresco picadito!

Sopa lista para servir! Cuidado no os quemeis la lengua…espero las opiniones de todxs aquellxs que gracias a mi post os lanceis a por este clásico árabe de las sopas! Bon profit!

PD: Un besito a mi vegeta, que ayer mismo estuvo disfrutando a tope de su cuenco de harrira! Te esperan muchas recetas deliciosas hechas por estas manitas!

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Fuente: Recetas vegetarianas del mundo de Sarah Brown