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Semana Instagramera! Ya llega el calorcito!

Arroz hortelano

Primaverita

Riñonera handmade

Romantica con gatos

La sensibilidad de mi perrita

Yoga time!

Olivitas y backgammon

Mi burrito

Despertando!

Chill-out palletmania!

Paté de tomates deshidratados de “Mi vida con un vegano”

Pastel de tofu

Cuentos infantiles

Queso vegano y patés para celebrar el buen tiempo!

Presta más atención que muchas personas

Pasta hervida en té

Baldosa valenciana II

Cae la tarde en la ciudad

Combinado anti-anemia

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“Queso vegano para dipear”, gran descubrimiento de la mano de Veggie on a Penny!

Hoy hemos probado este “queso” vegano para dipear y, la verdad es que nos ha enamorado. Es genial por múltiples motivos! Se trata de una receta elaborada con elementos muy sencillos con los que ya tod@s estamos enormemente familiarizados, su elaboración es rápida y sencilla, contiene levadura de cerveza (un “suplemento alimenticio” genial que no deberíamos dejar de añadir a batidos, yogures,etc) y por su versatilidad; podemos utilizar este “queso-crema” para dipear, con pasta, entre otros usos!

Os recomiendo altamente esta receta, comáis queso o no, porque os sorprenderá gratamente!

Ingredientes

2 tazas de patatas cortadas en dados (yo añadiría que tazas pequeñas, pq a mi me ha salido un montón) 😛

1 taza de zanahoria cortada en dados

1/3 de taza de aceite de oliva

1/2 taza de agua

1/2 taza de levadura de cerveza

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo (a pesar de no ser muy fan del ajo y la cebolla en polvo, a esta receta le quedan genial)

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharada de zumo de limón

Un poco de pimienta cayena molida

 

Y ahora qué?

Pues tan sencillo como cocer en una olla la patata y la zanahoria (sin sal) hasta que queden blanditos. Pasais las verduras a un bol, añadís el resto de ingredientes y pasáis por la batidora hasta que ligue! Tiene que quedaros con una textura prácticamente idéntica a la salsa de queso para dipear que suelen vender en los super.

queso vegano

Mi próximo proyecto es acompañar esta salsa con un poco de pasta, a la que pienso dar un toque muuuuy especial! Os tendré al corriente!

Feliz semana vegetas mi@s!

vegan way

Agradecimientos: Veggie on a Penny, Minimaleats y Gastrocenicienta   🙂

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Cosas chachis del mundo 1

Hace tiempo que quiero hablaros de los descubrimientos, fortuítos o no, que nos cambian la vida y los hábitos casi sin darnos cuenta. Os hablaré de descubrimientos recientes y de otros que he hecho hace tiempo, pero que todo el mundo debería conocer y probar, al menos una vez!

Para empezar, me gustaría hablaros de nuestra amiga la coliflor, que tantos quebraderos de cabeza trae a alguna gente porque no encuentran modo atractivo de cocinarla! Para mi ese periodo se acabó, hasta casi el punto de ser uno de mis elementos favoritos en la cocina (hay miles de recetas atractivas para cocinarla)!

Sin duda, el descubrimiento más sencillo y reciente que he hecho, y que está delicioso en torno a la coliflor ha venido de la mano de “Mi vida con un vegano” ó, perdonad que no recuerde de dónde surgió la idea original, de Cocina de Nihacc. La coliflor al horno debería ser un acompañamiento o plato principal básico en vuestras cocinas, cuando la probeis no sereis capaces de abandonarla!

Cómo la hacemos?

Laminamos finitos los ramilletes de coliflor. Disponemos en una fuente de horno. Aliñamos con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva (podeis probar también con otras especias), y al horno hasta que se dore un poquito y esté tierna! Ñaaaaaam! Sólo pensarlo se me hace la boca agua!

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El segundo descubrimiento que hoy os acerco es el de la panela. La panela es el jugo de azúcar de caña que se evapora durante su procesado. Es el azúcar más natural (no procesado) que hay y mantiene muchas interesantes cualidades que se pierden en el azucar refinado o moreno. Además de aportar minerales tan importantes como el hierro, entre otros! Se vende en grandes superficies o comercios dedicados a la gastronomía latina, en forma de bloques redondos y su precio es muy asequible. En algunas superficies empiezan a disponer de panela granulada, pero la verdad es que es muy sencillo rallarla en casa con un simple rallador y listo! No os la perdais! Se puede utilizar para endulzar infusiones, tomar con agua caliente, cocinar postres,etc. Un producto lleno de posibilidades!

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El último hallazgo que os dejo, y este sí que lo practico desde hace poquito de manera metódica es el yoga! Si llevais una vida ajetreada, el estrés diario puede con vosotr@s, teneis problemas de espalda o quereis apuntaros a una actividad física diferente, con toques muy espirituales y de escucha al propio cuerpo, decantáos por el yoga y no os arrepentireis! Habrá un antes y un después en vuestras vidas!

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Mis veggie-burguers favoritas 1; Burguers de soja texturizada!

Aquí estoy de vuelta! Arrastrando todavía mi gastritis y un panadizo (cómo duelen jolín!) , pero dispuesta a seguir ofreciéndoos ideas! Hoy os dejo el primer capítulo de mis burguers vegetas favoritas, algunas serán veganas y otras vegetarianas O-L, cada un@ que aproveche las que más le vayan en función de su estilo de vida!

Las que comparto hoy son veganas y su ingrediente principal es la soja texturizada fina. Os dejo las cantidades para unas 4-6 burguers, ahí va:

Ingredientes

-Un vaso de soja texturizada fina

-Chorrito de salsa de soja

-Un trocito de pimiento rojo

-Cebolleta

-2 cucharadas de harina

-comino molido

Elaboración

Ponemos a remojar la soja texturizada fina en un bol o plato hondo junto con un vaso de agua caliente (nunca le echo más, sino es un engorro andar escurriendo y tendremos que echarle más harina para compactar) y un chorro de salsa de soja. Removemos para que toda la soja se empape con el agua y la salsa.

Mientras la soja se va reblandeciendo (unos 10 o 15 minutos), podemos ir picando bien finito el pimiento rojo (necesitaremos 1/4 o menos) y la cebolleta (media o algo menos).

Ahora, añadimos los vegetales bien cortaditos y una cucharadita de comino molido a la mezcla de soja texturizada. Removemos para que se mezcle bien y añadimos las 2 cucharadas de harina. Si veis que todavía no podeis manejar bien la masa, añadid un poco más de harina sin pasaros!

Formamos bolas con forma de burguer, freir y listo! Una receta supersencilla y sabrosa que espero que os guste!

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Selección instagramera y muy pronto…el retorno!!! Recetas, lectura y mucho más!

Estrella hindu

Veggie-burguers al estilo “Mi vida con un vegano”

Hummus y mucho más!

Baldosa valenciana

Calabacin luna

La patata del amor

Bella

Arte urbano Valencia

Sin preocupaciones

Tiempo de picnic

22M

Tokio Blues

Mi pinschercita

Esperando a que escampe

Se irán los nubarrones

Our nature

Eyes

XXX

Compañeras primaverales

 

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Croquetas de mijo y champis! La receta definitiva!

Después de mucho tiempo haciendo diferentes tipos de croquetas de mijo, me parece que al fin he dado con mi receta definitiva! Muy sencilla y nutritiva. Las croquetas de mijo tienen un plus de interés, ya que el mijo hace las veces de la bechamel. Con esto conseguimos una receta final sabrosa, menos calórica y , lo más importante, mucho más nutritiva!

Además es una receta muy económica, ideal para comer bien en estos tiempos de crisis! Que no se resienta nuestra salud y buen comer porque todo vaya del revés!

Qué necesitaremos?

Mijo (cada vez es más sencillo encontrarlo en herbolarios y tiendas varias). La proporción de cocción para el mijo que yo uso es, 250 gramos de mijo en 600 ml de agua (ir añadiendo si se va quedando seco, pero muy poco a poco). La verdad es que se cuece enseguida! Yo lavo antes de cocer todos los cereales en un escurridor, lo que también ayuda a la cocción!

Cebolleta 

Unas pocas setas o champis

Sal y Pimienta

Harina de garbanzo

Queso rallado (optativo). En este caso no se lo puse, tampoco perejil picado que también es opcional.

ELABORACIÓN 

1.Cocemos el mijo en un cazo. Una vez esté blandito (a los 15 minutos aproximadamente), lo tapamos y lo dejamos reposar y enfriar al menos otros 15 minutos.

2.Mientras dejamos que el mijo repose, picamos muy finita la cebolleta (a gusto, podeis usar media o una dependiendo del tamaño). También vamos troceando finas nuestras setas, yo usé champiñones y quedan geniales. Primero podeis cortarlos en tiras y luego en daditos. Los trocitos de champi serán los “tropezones” de nuestras super-croquetas veganas!

3. Salteamos la cebolla y los champis con poco aceite. Dejamos que se hagan bien a fuego medio-bajo y por supuesto, los sazonamos. Una vez hechos, reservamos y dejamos enfriar.

4. Aqui viene el truco del almendruco! Yo al principio trituraba el mijo con el tenedor o lo dejaba prácticamente entero (pero muy cocinado) y siempre me daban la lata las croques a la hora de freirlas! Así que me decidí a pasar el mijo por la batidora y para mi es la solución definitiva! Si queda muy “mazacote” siempre podeis añadirle un poco de agua o leche vegetal, pero a mi no me ha hecho falta porque el salteado de cebollita y champis ya le aporta jugosidad. Es importante que sazoneis la masa de mijo y la probeis, será el sabor predominante de vuestra receta. Este es el momento!

5.Añadimos la cebolla y los champis a la masa de mijo y, sin miedo, nos remangamos y amasamos con las manos todo para que queden bien repartidos nuestros tropezones de seta!

6. Formamos las croquetas (no muy grandes), y rebozamos ligeramente en harina de garbanzo! La harina de garbanzo es un imprescindible en la cocina vegetariana, un básico que os recomiendo a todxs tener en vuestras despensas! Ver receta Tortilla sin huevo

7.Freimos y listas para comer!

croquetas veganasPara acompañar: Ensaladita, arroz blanco, legumbres salteadas o en ensalada!

Muy ricas, sencillas y nutritivas! Un acierto para comensales no vegetas o para lxs más peques de la casa! Espero que os guste mi versión de croquetas de mijo! Ñam!