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Mis veggie-burguers favoritas 1; Burguers de soja texturizada!

Aquí estoy de vuelta! Arrastrando todavía mi gastritis y un panadizo (cómo duelen jolín!) , pero dispuesta a seguir ofreciéndoos ideas! Hoy os dejo el primer capítulo de mis burguers vegetas favoritas, algunas serán veganas y otras vegetarianas O-L, cada un@ que aproveche las que más le vayan en función de su estilo de vida!

Las que comparto hoy son veganas y su ingrediente principal es la soja texturizada fina. Os dejo las cantidades para unas 4-6 burguers, ahí va:

Ingredientes

-Un vaso de soja texturizada fina

-Chorrito de salsa de soja

-Un trocito de pimiento rojo

-Cebolleta

-2 cucharadas de harina

-comino molido

Elaboración

Ponemos a remojar la soja texturizada fina en un bol o plato hondo junto con un vaso de agua caliente (nunca le echo más, sino es un engorro andar escurriendo y tendremos que echarle más harina para compactar) y un chorro de salsa de soja. Removemos para que toda la soja se empape con el agua y la salsa.

Mientras la soja se va reblandeciendo (unos 10 o 15 minutos), podemos ir picando bien finito el pimiento rojo (necesitaremos 1/4 o menos) y la cebolleta (media o algo menos).

Ahora, añadimos los vegetales bien cortaditos y una cucharadita de comino molido a la mezcla de soja texturizada. Removemos para que se mezcle bien y añadimos las 2 cucharadas de harina. Si veis que todavía no podeis manejar bien la masa, añadid un poco más de harina sin pasaros!

Formamos bolas con forma de burguer, freir y listo! Una receta supersencilla y sabrosa que espero que os guste!

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Selección instagramera y muy pronto…el retorno!!! Recetas, lectura y mucho más!

Estrella hindu

Veggie-burguers al estilo “Mi vida con un vegano”

Hummus y mucho más!

Baldosa valenciana

Calabacin luna

La patata del amor

Bella

Arte urbano Valencia

Sin preocupaciones

Tiempo de picnic

22M

Tokio Blues

Mi pinschercita

Esperando a que escampe

Se irán los nubarrones

Our nature

Eyes

XXX

Compañeras primaverales

 

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Croquetas de mijo y champis! La receta definitiva!

Después de mucho tiempo haciendo diferentes tipos de croquetas de mijo, me parece que al fin he dado con mi receta definitiva! Muy sencilla y nutritiva. Las croquetas de mijo tienen un plus de interés, ya que el mijo hace las veces de la bechamel. Con esto conseguimos una receta final sabrosa, menos calórica y , lo más importante, mucho más nutritiva!

Además es una receta muy económica, ideal para comer bien en estos tiempos de crisis! Que no se resienta nuestra salud y buen comer porque todo vaya del revés!

Qué necesitaremos?

Mijo (cada vez es más sencillo encontrarlo en herbolarios y tiendas varias). La proporción de cocción para el mijo que yo uso es, 250 gramos de mijo en 600 ml de agua (ir añadiendo si se va quedando seco, pero muy poco a poco). La verdad es que se cuece enseguida! Yo lavo antes de cocer todos los cereales en un escurridor, lo que también ayuda a la cocción!

Cebolleta 

Unas pocas setas o champis

Sal y Pimienta

Harina de garbanzo

Queso rallado (optativo). En este caso no se lo puse, tampoco perejil picado que también es opcional.

ELABORACIÓN 

1.Cocemos el mijo en un cazo. Una vez esté blandito (a los 15 minutos aproximadamente), lo tapamos y lo dejamos reposar y enfriar al menos otros 15 minutos.

2.Mientras dejamos que el mijo repose, picamos muy finita la cebolleta (a gusto, podeis usar media o una dependiendo del tamaño). También vamos troceando finas nuestras setas, yo usé champiñones y quedan geniales. Primero podeis cortarlos en tiras y luego en daditos. Los trocitos de champi serán los “tropezones” de nuestras super-croquetas veganas!

3. Salteamos la cebolla y los champis con poco aceite. Dejamos que se hagan bien a fuego medio-bajo y por supuesto, los sazonamos. Una vez hechos, reservamos y dejamos enfriar.

4. Aqui viene el truco del almendruco! Yo al principio trituraba el mijo con el tenedor o lo dejaba prácticamente entero (pero muy cocinado) y siempre me daban la lata las croques a la hora de freirlas! Así que me decidí a pasar el mijo por la batidora y para mi es la solución definitiva! Si queda muy “mazacote” siempre podeis añadirle un poco de agua o leche vegetal, pero a mi no me ha hecho falta porque el salteado de cebollita y champis ya le aporta jugosidad. Es importante que sazoneis la masa de mijo y la probeis, será el sabor predominante de vuestra receta. Este es el momento!

5.Añadimos la cebolla y los champis a la masa de mijo y, sin miedo, nos remangamos y amasamos con las manos todo para que queden bien repartidos nuestros tropezones de seta!

6. Formamos las croquetas (no muy grandes), y rebozamos ligeramente en harina de garbanzo! La harina de garbanzo es un imprescindible en la cocina vegetariana, un básico que os recomiendo a todxs tener en vuestras despensas! Ver receta Tortilla sin huevo

7.Freimos y listas para comer!

croquetas veganasPara acompañar: Ensaladita, arroz blanco, legumbres salteadas o en ensalada!

Muy ricas, sencillas y nutritivas! Un acierto para comensales no vegetas o para lxs más peques de la casa! Espero que os guste mi versión de croquetas de mijo! Ñam!

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Restaurante TodoBio en Ourense

A cualquiera que esté de paso por la ciudad o que viva en ella, os sorprenderíais el montón de gente autóctona que no sabe que este lugar existe, os recomiendo visitar el restaurante Todobio (c/ Dr. Fleming 7 Bajo). También es tienda de alimentación ecológica, infusiones, etc. La tienda hace tiempo que no la visito porque ahora mismo no vivo en la ciudad y únicamente visito el restaurante cada vez que tengo oportunidad.

Se trata de un lugar agradable, silencioso y muy zen. No se trata estrictamente de un restaurante vegetariano o vegano, aunque gran parte de su menú corresponde a esta categoría. También disponen de algún plato cárnico, eso sí, de origen biológico.

Soy fan de este lugar desde hace ya años. Ha sufrido algunos cambios, por ejemplo, la carta se ha reducido bastante pero trabajan MUY BIEN en modo menú del día! Se trata de un menú del día económico (10 euros que incluyen 1er plato, 2º plato y postre, bebida y cafés /infusiones aparte) habida cuenta de que todo está elaborado con ingredientes biológicos. Se trata de un menú equilibrado, comida de calidad. Es uno de los pocos restaurantes a los que puedo ir dos días seguidos sin que la comida me siente pesada o repetitiva.

Aunque la carta es sumamente escueta y tirando a cara, el menú lo suple con mucha variedad y buen precio. Los postres son caseros y eso se nota cantidad. Esta Navidad probé su tarta de maiz y casi me quedo muerta de lo deliciosa que me pareció. Los segundos platos son la mejor apuesta del restaurante.

El personal es encantador y sus sugerencias para las infusiones, deliciosas! Dejaos aconsejar!

Aquí os dejo su dirección web, en la que podreis ver fotos de la estancia que son las únicas que yo no he sacado 😉 http://www.todobio.com/

Platos Todobio que he probado últimamente!

Lentejas guisadas con arroz!

Croquetas de quinoa y arroz!

Si estáis por la ciudad de Las Burgas, tres citas imprescindibles (seguro que son más)! Sus paseos fluviales, las termas (tanto gratuitas como de pago, pero las de pago que sean las nuevas) y el restaurante Todobio! Upssss, se me olvidaba el espacio “multiuso” de las compañeras de Vento do Sul, pero a estas chicas les dedicaré una entrada para ellas solitas!

Hasta la próxima!

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Quincena Instagramera! Na terra coma en ningures!

Creta

Frida Kahlo

Sleepy Hollow

Croquetas de quinoa Todobio Ourense

Lentejas con arroz Todobio Ourense

Hojas Galicia

Margarita ourensana

Consumismo

Desayunando pan

Tréboles y orballo

Vento do Sul comercio justo

Hierba Luisa

Lady bigotitos

Quiche de mamá

Nubarrones

Fraga urbana

Maeloc sidra galega

La Torta de mi cumple

Durmiendo entre amapolas

Me encantan los molinos

Morriña

arco iris On the road

Sireno

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Semana Instagramera; bonitas lluvias!

choni abrigo

Alzheimer homeshooling

Bender Futurama

Creta

Amanita

Cafecito en el MARCO

Plaza Constitución VIgo

Meriendita con mamá

Regalos bonitos

As Barcas Vigo

Mis dos amores en medio de la tempestad

Cuncha As Barcas

My way grelos

Mi sobri primeros reyes

mi peque pinscher

Guapos con nuestros regalos de navidad

chullo nuevo

preciosa Galicia a pesar del mal tiempo