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Paté de tomates deshidratados de la “Tía Encarna”

Un sábado más… una entrada más. Esta vez vuelvo al ataque con recetas vegetarianas que entre todo este “clan” vamos experimentando y recopilando. Esta receta me la ha facilitado, y también cocinado, Encarna… y la verdad es que tiene un toque especial! A la par de ser bastante sencilla y partir de ingredientes que se pueden encontrar con facilidad en los mercados de nuestras ciudades, el resultado final posee un toque diferente a los sabores que hasta ahora he conseguido en la elaboración de patés vegetales.
Ahí va la recetilla! Siento no poneros cantidades… pero es que no he elaborado personalmente la receta y mi amiga Encarna la ha hecho con medidas ” a ojo” para toda la tropa… al final ha tomado paté de tomates hasta el apuntador! Así cualquiera se convierte! Si es que los vegetas somos encantadores!!!
¿Qué necesitarás?
  • Tomates deshidratados (de venta en mercados y tiendas especializadas; tienen un sabor potente, así que no te hará falta tanta cantidad como cuando cocinas con el producto fresco.
  • Albahaca fresca
  • Ajo
  • Aceite
La elaboración es muy sencilla. El primer paso consiste en dejar los tomates en agua toda una noche, para  que comiencen a hidratarse. Al día siguiente solamente tendrás que mezclar en un bote los tomates  (una vez colados) , añadirles ajo picado, albahaca y aceite de oliva y dejar que la mezcla macere durante  una semanita, yo creo que en el frigorífico. Pasada esta semana, solo tendrás que triturar la mezcla hasta que adquiera la consistencia de paté. El resultado que obtendrás es el de una mezcla aromática y mediterránea… que, si bien no se elabora con ningún tipo de condimento alcohólico (coñac, brandy, etc. ),  adquiere un gusto muy próximo a mezclas aderezadas con dichos productos.
Lo único que deberéis tener en cuenta es que para su elaboración necesitaréis una semanita y un día, por tanto, si queréis prepararlo con objeto de alguna fiesta o celebración tendréis que empezar con los preparativos una semanita antes! Jejeje… aunque no me digáis que es trabajoso!
Estoy segura de que Encarna, que lo ha repartido a diestro y siniestro en persona con el fin de demostrar la riqueza de una dieta      vegetariana, estará encantada de que lo probéis y extendáis su sabiduría!
Bon profit!
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Con la que está cayendo…

En plena polémica sobre el uso del velo islámico en nuestro país… un cole de Vic, en el que estudian niñas y niños de 22 nacionalidades diferentes (un 70% del alumnado es extranjero), ha sido nombrado como el 2º mejor colegio de Cataluña. El nivel de estos alumnos en lo que respecta a la lengua española y catalana está por encima de la media española.
Después de ver diferentes entrevistas al profesorado… una, enseguida se da cuenta de que las actitudes y aptitudes de los profesionales que allí trabajan son una parte importante del éxito del centro. Y la verdad, era un placer observar las imágenes de un patio en el que todos los niños jugaban juntos, como lo que son… niños.
En lo que respecta a la polémica creada por el uso del pañuelo islámico… lo único que me gustaría decir al respecto, después de hartarme a escuchar opiniones y leer sms… es que no es lo mismo que un colegio, o lo que es lo mismo ” una herramienta” de educación, con autoridad y capacidad “adoctrinadora”, se pronuncie apoyando a un credo y no a otros, poniendo crucifijos o impartiendo clases de la religión mayoritaria, que que el ciudadano medio que acude al mismo, lo haga, dejando de algún modo claro su ideología religiosa.
Mal que le pese a gran parte de la población, siempre han existido ateos o creyentes de religiones minoritarias, que se han intentado sofocar, de manera más civilizada o a palos. Por ello, lo único que tengo que decir al respecto, es que las instituciones nos deben de educar y formar como seres pro-sociales, hacer que nuestras personalidades crezcan sanas, proporcionarnos instrumentos para vivir mejor y más libres… pero no adoctrinarnos en la fe mayoritaria. Si  algo engrandece y hace a este país un modelo a seguir, es el hecho de que hay LIBERTAD, libertad para creer y para no creer, libertad de expresión, de reunión, tolerancia y respeto hacia el/ lo diferente… y esto debería seguir siendo así.
La interculturalidad, para mucha gente es sinónimo de invasión, de pérdida de valores y espacios “españoles”, de una dinámica en la que existe el dominante y el dominado. Para mi, como para muchos, es sinónimo de riqueza cultural, de tolerancia, una oportunidad de aprendizaje y plenitud para nosotros mismos, para nuestros hijos, etc. en definitiva, para todo el entorno. Siempre dentro del respeto a los derechos humanos, dejemos que la gente vista, diga  y haga lo que le de la gana, mientras no haga daño a los demás! Si queremos que la situación de la mujer cambie, eduquemos y no prohibamos. Lo único que conseguirán en Francia con la prohibición del burka integral, con el que como mujer estoy completamente en desacuerdo, es restringir más aun el cerco de estas mujeres, que seguramente saldrán menos de casa y serán más vulnerables, ya que tendrán menos apoyo de su red social.
Trabajemos por el cambio desde la educación en valores, en el respeto y la tolerancia, siempre teniendo a la vista objetivos de igualdad y justicia social! Si este centro de Vic lo ha conseguido? qué nos lo impide a los demás?

PD: Para curar la tontería… leed “Cometas en el Cielo” !!! Un libro que nos ayuda a entender mejor la importancia preservar de la identidad cultural, válido para todos los credos!